2009.07.03
【報道関係の皆様へ】プレスリリースページ 新設のお知らせ
報道関係各位
各事業部の最新動向をお知らせする報道関連向け資料と致しまして、
この度yahooオンビジネスを利用したプレスリリースページを新設致しました。
http://press.onbiz.yahoo.co.jp/company/ListCompanyPr?id=C0023841
どうぞご利用の程、宜しくお願いいたします。
各事業部の最新動向をお知らせする報道関連向け資料と致しまして、
この度yahooオンビジネスを利用したプレスリリースページを新設致しました。
http://press.onbiz.yahoo.co.jp/company/ListCompanyPr?id=C0023841
どうぞご利用の程、宜しくお願いいたします。
2009.06.26
海士乃塩のあるお店 その１０ 和らぎ処 紡
出雲平野はかつて一面の木綿畑でした。
この木綿を使って「出雲藍板締め」と呼ばれる幻の藍染も生まれています。
こうした木綿の輸送路となったのが、出雲の平田地区。
通称、木綿街道です。
海士乃塩をいち早くお料理に使われたのが、この木綿街道の一角にある小料理屋「和らぎ処 紡」さんです。
はじめて紡さんを訪れてから、もう３年が経ちます。最初の時もやはり６月。
新緑と田園の中を「バタデン」こと、一畑電鉄に乗って、雲州平田へ向かいました。
「バタデン」にはとても珍しく、読みにくい駅の名前が多く、古い地名が神話の国・出雲を実感させてくれます。
木綿街道を歩き、和敬清寂な雰囲気の漂う古民家の戸を引くと、和服姿がすっかり板についた店主さんが暖簾越しに笑顔をみせてくれました。
これはすごくラッキー。
電話番号が見つからなかったため、だめもとで行ってみました。
というのも、紡さんは基本的には予約制のお店だからです。
しかも、冬場は閉店。
自ら出雲杜氏となってお酒造りに携わりながら、お料理にその経験を活かされているのです。
今回はほんのお茶ばかりに立ち寄らせていただいたので、肝心なお料理のご紹介はできないのですが、それはまた次の機会に。
紡さんではほとんどのお料理を海士乃塩で調理されています。
器は斐川の出西窯。
暮らしぶりがとても民芸的で、いつもとても感心してしまいます。
お盆なども古民具で、それがまた風情のあること。
お料理はもとより、暮らしの参考になる場所です。
和らぎ処 紡 http://www.geocities.jp/tsumugi_62/
〒691-0001 島根県出雲市平田町808
��0853-62-5636
※基本的に予約制です。
海士御塩司所 田中 浩司
この木綿を使って「出雲藍板締め」と呼ばれる幻の藍染も生まれています。
こうした木綿の輸送路となったのが、出雲の平田地区。
通称、木綿街道です。
海士乃塩をいち早くお料理に使われたのが、この木綿街道の一角にある小料理屋「和らぎ処 紡」さんです。
はじめて紡さんを訪れてから、もう３年が経ちます。最初の時もやはり６月。
新緑と田園の中を「バタデン」こと、一畑電鉄に乗って、雲州平田へ向かいました。
「バタデン」にはとても珍しく、読みにくい駅の名前が多く、古い地名が神話の国・出雲を実感させてくれます。
木綿街道を歩き、和敬清寂な雰囲気の漂う古民家の戸を引くと、和服姿がすっかり板についた店主さんが暖簾越しに笑顔をみせてくれました。
これはすごくラッキー。
電話番号が見つからなかったため、だめもとで行ってみました。
というのも、紡さんは基本的には予約制のお店だからです。
しかも、冬場は閉店。
自ら出雲杜氏となってお酒造りに携わりながら、お料理にその経験を活かされているのです。
今回はほんのお茶ばかりに立ち寄らせていただいたので、肝心なお料理のご紹介はできないのですが、それはまた次の機会に。
紡さんではほとんどのお料理を海士乃塩で調理されています。
器は斐川の出西窯。
暮らしぶりがとても民芸的で、いつもとても感心してしまいます。
お盆なども古民具で、それがまた風情のあること。
お料理はもとより、暮らしの参考になる場所です。
和らぎ処 紡 http://www.geocities.jp/tsumugi_62/
〒691-0001 島根県出雲市平田町808
��0853-62-5636
※基本的に予約制です。
海士御塩司所 田中 浩司
2009.06.24
海士乃塩のあるお店 その９ 'tis clay
今回のお紹介は、昨年末からお世話になっている鳥取県米子市の'tis clayさんです。
鳥取でとても有名な生活雑貨屋さんで、山陰SLOW+SLOWさんの朝市をきっかけにお世話になることに。プレーンの海士乃塩をはじめ、フレーバーソルトをいくつか置かせて頂いています。店内にはところせましとキュートな雑貨が並んでいて、コーヒーをいただけるスペースも完備。
オーナーさんともコーヒースペースでお話させていただきました。
自然と(？)話は方々に脱線して、永見克久さんの器の話に。
「永見さんの器は首都圏のいいお店にしかないですね」とオーナー。
「首都圏ですか？」おかしいな…鎌倉にしかないはず。。
「鎌倉にもやい工藝というお店があって」
「も、もやい工藝、知ってます！友達です」
「ええっ！？」
という具合になんと、永見さんももやい工藝もご存知でした。
世界は狭い。
さて、こちらが海士乃塩コーナー。
SLOW+SLOWさんの写真の入ったボードがものづくりの風土を伝えてくれます。
「現場を見たいので…」と、SLOW+SLOWさんが現地取材に来てくださった時のものです。
オーナーさんはまだ隠岐に行ったことがないそうですが、近いうちにお越し下さるとのこと。
お待ちしていますね！
'tis clay
〒683-0805
鳥取県米子市西福原4-8-50
（TEL）(0859)22-3034
（営業時間）10：00〜19：30
（定休日） 木曜日 Pあり
http://clayzakka-cafe.co.jp/
海士御塩司所 田中 浩司
鳥取でとても有名な生活雑貨屋さんで、山陰SLOW+SLOWさんの朝市をきっかけにお世話になることに。プレーンの海士乃塩をはじめ、フレーバーソルトをいくつか置かせて頂いています。店内にはところせましとキュートな雑貨が並んでいて、コーヒーをいただけるスペースも完備。
オーナーさんともコーヒースペースでお話させていただきました。
自然と(？)話は方々に脱線して、永見克久さんの器の話に。
「永見さんの器は首都圏のいいお店にしかないですね」とオーナー。
「首都圏ですか？」おかしいな…鎌倉にしかないはず。。
「鎌倉にもやい工藝というお店があって」
「も、もやい工藝、知ってます！友達です」
「ええっ！？」
という具合になんと、永見さんももやい工藝もご存知でした。
世界は狭い。
さて、こちらが海士乃塩コーナー。
SLOW+SLOWさんの写真の入ったボードがものづくりの風土を伝えてくれます。
「現場を見たいので…」と、SLOW+SLOWさんが現地取材に来てくださった時のものです。
オーナーさんはまだ隠岐に行ったことがないそうですが、近いうちにお越し下さるとのこと。
お待ちしていますね！
'tis clay
〒683-0805
鳥取県米子市西福原4-8-50
（TEL）(0859)22-3034
（営業時間）10：00〜19：30
（定休日） 木曜日 Pあり
http://clayzakka-cafe.co.jp/
海士御塩司所 田中 浩司
2009.06.22
第４回食育推進全国大会に行ってきました。
先日、所用で本土に渡ると、松江市のくにびきメッセで第４回食育推進全国大会が開催されており、短時間ですが各ブースを回ることができました。
パンフレットによると、１３日には服部幸應氏を迎えてのゲストトークや「わが家の一流シェフ in 島根」と題した料理コンクールやスローフードプロジェクトや田舎ツーリズムツアーなどが行われ、私の行った１４日には「マロン」さんの料理教室やジゲアーティストの六子のライブ、そして「味覚の授業」が行われていました。
開場前はすごい人！
オテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフの呼びかけで始まった「味覚の授業」。島根では「しまねリトルシェフ」の皆さんが各地で食育の授業をされています。海士御塩司所からも塩味を知る素材として海士乃塩をご提供させていただいています。
甘味・苦味・酸味・塩味・旨味の基本の味覚を試食させながら学んでいきます。
味を感じるのは五感。そして、心です。
味覚の授業の様子
ポンム・スフレ(津和野)の赤松シェフです。とても流暢に授業をされるリトルシェフのリーダーです。
そして、「味覚の授業」を温かく見守るこの黒服の人物…。そう、服部先生です！
服部先生は以前から食育を唱えられており、食育基本法の成立にも影響を与えたと言われる方です。服部栄養専門学校のブースで服部先生のご著書を拝見していると、『大人の食育』という本の中に「ロブションの塩へのこだわり」という塩屋としては必読の項目を発見して、即購入。もう少しでサインをいただけるところでしたが、次の予定もあり、名残惜しくも会場を後にしたのでした。
海士御塩司所 田中 浩司
パンフレットによると、１３日には服部幸應氏を迎えてのゲストトークや「わが家の一流シェフ in 島根」と題した料理コンクールやスローフードプロジェクトや田舎ツーリズムツアーなどが行われ、私の行った１４日には「マロン」さんの料理教室やジゲアーティストの六子のライブ、そして「味覚の授業」が行われていました。
開場前はすごい人！
オテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフの呼びかけで始まった「味覚の授業」。島根では「しまねリトルシェフ」の皆さんが各地で食育の授業をされています。海士御塩司所からも塩味を知る素材として海士乃塩をご提供させていただいています。
甘味・苦味・酸味・塩味・旨味の基本の味覚を試食させながら学んでいきます。
味を感じるのは五感。そして、心です。
味覚の授業の様子
ポンム・スフレ(津和野)の赤松シェフです。とても流暢に授業をされるリトルシェフのリーダーです。
そして、「味覚の授業」を温かく見守るこの黒服の人物…。そう、服部先生です！
服部先生は以前から食育を唱えられており、食育基本法の成立にも影響を与えたと言われる方です。服部栄養専門学校のブースで服部先生のご著書を拝見していると、『大人の食育』という本の中に「ロブションの塩へのこだわり」という塩屋としては必読の項目を発見して、即購入。もう少しでサインをいただけるところでしたが、次の予定もあり、名残惜しくも会場を後にしたのでした。
海士御塩司所 田中 浩司
2009.06.17
�蠡莪貔邵蟆亜陛軋析困垢掘砲粒�様が海士町に来られました！（その１）
６月３日から５日にかけ、東京の�蠡莪貔邵蟆阿粒�様が海士町に来られました。�蠡莪貔邵蟆阿箸い┐弌∪莊遒泙捻４凜侫Д△鯊隋硬�に開催していただいた「桃太郎すし」や和牛焼肉レストランの「東京飯店」、うなぎ蒲焼き「うなぎん」などのお店を展開しており、特に「桃太郎すし」では、前回このブログでも紹介したとおり、朝市イベントや隠岐フェアでこの海士町を大々的にPRしていただいているなど、日頃より大変お世話になっております。
今回は海士町の視察と観光ということで、去年もお越しいただいた川崎会長と百瀬社長の他、会長の奥様、「東京飯店」の亀田常務、「東京飯店」にお肉を卸している�蠧�南の橋口社長の５名にお越しいただきました。
初日となる６月３日は、町内各施設の視察です。「船渡来流亭」での昼食のあと、まずはふくぎ茶の製造を行っている「さくらの家」に向かいました。
↓百瀬社長と会長奥様にふくぎ茶の説明をする商品開発研修生の後藤君
↓川崎会長（中央）と亀田常務（左）
「さくらの家」は障害を持つ人が自立した生活ができるよう、いろいろな共同作業を行う施設であり、ふくぎ茶の製造もそのひとつとなっております。この４月に新しい作業場が完成したところで、ふくぎ茶の製造もこの新しい作業場で行われております。
ふくぎ茶はすでに「桃太郎すし」や「東京飯店」でお取り扱いいただいておりますが、製造工程をご覧になるのは、皆さん初めて。収穫から選別、乾燥、検品に至るまですべての工程を、さくらの家のみなさんが一生懸命に手作業で行っている様子を見て、大変驚かれていました。
↓ふくぎ茶などの展示品をじっくりご覧になっていた亀田常務。
海士町の商品開発研修生でふくぎ茶を担当している後藤君の話では、順調に販路も広がり、やっと作業賃が出せるようになってきており、現場のモチベーションも上がっているとのこと。視察の後のミーティングでは、亀田常務からは「我々も頑張って売っていきたいと思っているので、一緒に頑張りましょう！」と力強いお言葉をいただきました。
↓さくらの家の皆さんと記念写真。
関連サイト
※ふくぎ茶・さくらの家HP
※ふくぎ茶は海士町のお取り寄せショッピングサイト「島風生活。」でご購入できます。
※第一川崎屋（桃太郎すしHP）
その２に続きます。
CAS凍結センター 濱中 香理
今回は海士町の視察と観光ということで、去年もお越しいただいた川崎会長と百瀬社長の他、会長の奥様、「東京飯店」の亀田常務、「東京飯店」にお肉を卸している�蠧�南の橋口社長の５名にお越しいただきました。
初日となる６月３日は、町内各施設の視察です。「船渡来流亭」での昼食のあと、まずはふくぎ茶の製造を行っている「さくらの家」に向かいました。
↓百瀬社長と会長奥様にふくぎ茶の説明をする商品開発研修生の後藤君
↓川崎会長（中央）と亀田常務（左）
「さくらの家」は障害を持つ人が自立した生活ができるよう、いろいろな共同作業を行う施設であり、ふくぎ茶の製造もそのひとつとなっております。この４月に新しい作業場が完成したところで、ふくぎ茶の製造もこの新しい作業場で行われております。
ふくぎ茶はすでに「桃太郎すし」や「東京飯店」でお取り扱いいただいておりますが、製造工程をご覧になるのは、皆さん初めて。収穫から選別、乾燥、検品に至るまですべての工程を、さくらの家のみなさんが一生懸命に手作業で行っている様子を見て、大変驚かれていました。
↓ふくぎ茶などの展示品をじっくりご覧になっていた亀田常務。
海士町の商品開発研修生でふくぎ茶を担当している後藤君の話では、順調に販路も広がり、やっと作業賃が出せるようになってきており、現場のモチベーションも上がっているとのこと。視察の後のミーティングでは、亀田常務からは「我々も頑張って売っていきたいと思っているので、一緒に頑張りましょう！」と力強いお言葉をいただきました。
↓さくらの家の皆さんと記念写真。
関連サイト
※ふくぎ茶・さくらの家HP
※ふくぎ茶は海士町のお取り寄せショッピングサイト「島風生活。」でご購入できます。
※第一川崎屋（桃太郎すしHP）
その２に続きます。
CAS凍結センター 濱中 香理
2009.05.30
海士乃塩を使った梅干づくり『梅しごと』
料理研究家・中村成子先生著『梅しごと』が刊行されました。
本書中のレシピには海士乃塩と沖縄の塩が使われており、海士町の梅干づくりも特集されています。
文化出版局刊 1,800円 (税込 1,890 円)
本書中のレシピには海士乃塩と沖縄の塩が使われており、海士町の梅干づくりも特集されています。
文化出版局刊 1,800円 (税込 1,890 円)
2009.05.29
さっぱりとした涼の一品
風薫る五月。
船から望む大山や中国山地の緑が日に日にその濃さを増し、
山陰地方の初夏の訪れを日差しに感じる季節になってきました。
オリジナルレシピ取材のために訪れた松江は12年に１度に行われる日本三大船神事・ホーランエンヤの最終日前日。町中至る所でホーランエンヤの幟が見受けられます。
ホーランエンヤといえば、ここ海士町でも先日豊田地区でホーランエンヤが行われており、
つくづく隠岐の島が船で本土と結ばれていたことを再確認したのでした。
さて、レシピブログでも公開しているAL SOLEさんのオリジナルレシピは、
これからの暑い季節にぴったりな冷製カッペリーニ。
●２色トマトのカッペリーニ
【材料】
カッペリーニ 20g
黄色プチトマト 1ヶ (なければ一色でもOK)
赤色プチトマト 1ヶ
EXバージンオリーブオイル 10cc
Salann Oki 少々
【作り方】
1. カッペリーニを２分半から３分ゆで、ゆで上がったら氷水でしめる。
2. 1の水気をよく切り、プチトマト・オリーブオイルと合えて、最後にSalann Okiをふる。
レシピ提供：イタリア料理 AL SOLE（島根･松江）
●海士乃塩&Salann Okiレシピブログ
http://amanosio.blog37.fc2.com/
海士御塩司所 田中 浩司
船から望む大山や中国山地の緑が日に日にその濃さを増し、
山陰地方の初夏の訪れを日差しに感じる季節になってきました。
オリジナルレシピ取材のために訪れた松江は12年に１度に行われる日本三大船神事・ホーランエンヤの最終日前日。町中至る所でホーランエンヤの幟が見受けられます。
ホーランエンヤといえば、ここ海士町でも先日豊田地区でホーランエンヤが行われており、
つくづく隠岐の島が船で本土と結ばれていたことを再確認したのでした。
さて、レシピブログでも公開しているAL SOLEさんのオリジナルレシピは、
これからの暑い季節にぴったりな冷製カッペリーニ。
●２色トマトのカッペリーニ
【材料】
カッペリーニ 20g
黄色プチトマト 1ヶ (なければ一色でもOK)
赤色プチトマト 1ヶ
EXバージンオリーブオイル 10cc
Salann Oki 少々
【作り方】
1. カッペリーニを２分半から３分ゆで、ゆで上がったら氷水でしめる。
2. 1の水気をよく切り、プチトマト・オリーブオイルと合えて、最後にSalann Okiをふる。
レシピ提供：イタリア料理 AL SOLE（島根･松江）
●海士乃塩&Salann Okiレシピブログ
http://amanosio.blog37.fc2.com/
海士御塩司所 田中 浩司
2009.05.22
「カフェ＆バー・プロント」で「玄米ピザ」を食べてきました。
首都圏を中心に展開している「カフェ＆バー・プロント」にて、この５月１日から海士町産の玄米と海士乃塩を使用した「玄米ピザ」の販売がスタートしており、弊社CAS凍結センターではそのピザ生地の製造を行っています。
桃太郎すし朝市イベントを行ったその日の夜、せっかくなので「プロント池袋グリーン大通り店」を訪れ、その「玄米ピザ」を食べに行ってきました。
実はこのお店、今年の４月にプロントの「玄米ピザ」発表記者会見が行われたところであり、プロント社長の竹村典彦氏や、あの元環境相の小池百合子氏の前で、弊社の奥田が玄米ピザの説明を行った場所なのです。
その時の様子を覚えていたのか、お店の中に入ると店員さんのひとりが奥田の顔を見るなり、「海士町の方…ですよね？」と言ってきて下さいました。
↓こちらがその店員の鈴木さん。素敵な笑顔で対応していただきました！
↓右が弊社の奥田。一目でわかるほど特徴ありますかね〜？？？（笑）
↓そして出てきました！その玄米ピザです！ん〜おいしそう・・・
玄米ピザは生地に玄米を使用していることから、通常のピザに比べて食物繊維やミネラルが豊富で、カロリーも半分程度に抑えられるなど、若い女性にピッタリのメニュー。また玄米にもち米を混ぜることで、パリッとしながらもモチモチした食感が楽しめます。
ただし、最初に出てきた玄米ピザは、ちょっと焼きが足りなかったのか、パリッと感が若干少なかった気がしたので、今度は焼きを強めにして作っていただきました。
↓難しい注文も笑顔で対応していただいた鈴木さん。店員の鏡です！
次に出てきた玄米ピザは、生地がパリッとしていて、また玄米の香ばしさも出ており、断然おいしく仕上がっておりました。皆さん、玄米ピザのお勧めは「焼き強め」ですよ！
さて、その「玄米ピザ」ですが、プロントでは夕方5時30分からのバータイム限定メニューとなっており、１枚580円での提供となっております。現在は「アンチョビとブラックオリーブの玄米ピザ」の１種類ですが、6月1日からはゴーヤと油みそを使った「沖縄玄米ピザ」も登場する予定ですので、興味のある方はぜひプロントへ食べに行ってみて下さい！
プロントHPはこちら
CAS凍結センター 濱中 香理
桃太郎すし朝市イベントを行ったその日の夜、せっかくなので「プロント池袋グリーン大通り店」を訪れ、その「玄米ピザ」を食べに行ってきました。
実はこのお店、今年の４月にプロントの「玄米ピザ」発表記者会見が行われたところであり、プロント社長の竹村典彦氏や、あの元環境相の小池百合子氏の前で、弊社の奥田が玄米ピザの説明を行った場所なのです。
その時の様子を覚えていたのか、お店の中に入ると店員さんのひとりが奥田の顔を見るなり、「海士町の方…ですよね？」と言ってきて下さいました。
↓こちらがその店員の鈴木さん。素敵な笑顔で対応していただきました！
↓右が弊社の奥田。一目でわかるほど特徴ありますかね〜？？？（笑）
↓そして出てきました！その玄米ピザです！ん〜おいしそう・・・
玄米ピザは生地に玄米を使用していることから、通常のピザに比べて食物繊維やミネラルが豊富で、カロリーも半分程度に抑えられるなど、若い女性にピッタリのメニュー。また玄米にもち米を混ぜることで、パリッとしながらもモチモチした食感が楽しめます。
ただし、最初に出てきた玄米ピザは、ちょっと焼きが足りなかったのか、パリッと感が若干少なかった気がしたので、今度は焼きを強めにして作っていただきました。
↓難しい注文も笑顔で対応していただいた鈴木さん。店員の鏡です！
次に出てきた玄米ピザは、生地がパリッとしていて、また玄米の香ばしさも出ており、断然おいしく仕上がっておりました。皆さん、玄米ピザのお勧めは「焼き強め」ですよ！
さて、その「玄米ピザ」ですが、プロントでは夕方5時30分からのバータイム限定メニューとなっており、１枚580円での提供となっております。現在は「アンチョビとブラックオリーブの玄米ピザ」の１種類ですが、6月1日からはゴーヤと油みそを使った「沖縄玄米ピザ」も登場する予定ですので、興味のある方はぜひプロントへ食べに行ってみて下さい！
プロントHPはこちら
CAS凍結センター 濱中 香理
2009.05.20
桃太郎すし練馬朝市イベントに参加してきました（その２）
あいにくの雨模様の中でのスタートでしたが、開店前より少しずつ人が増え、開店時にはすでに多くの人だかりができるなど、たくさんのお客様にお越しいただきました。その様子をお伝えします。
↓岩がきを焼く弊社奥田GM（右）と、さざえのつぼ焼きを皿に並べる奥さんの美奈子さん（左）。
↓さざえのつかみ取りの販売台では、桃太郎すしの百瀬社長（左）自らがお客様の獲ったさざえを袋に詰めていました。
↓気が付けば多くのお客様の行列が！焼きが間に合わない…
↓梅原次長（左）「奥田さん！！ 岩がき焼けました〜！？」
奥田（中央）「ん〜、もうちょっとかな…」 たぶんそんな感じのやりとりかと…（笑）
↓海士乃塩、福来茶、こじょうゆ味噌などの海士町の特産品も販売しました。
↓会場となった整備工場内も多くのお客さんでいっぱいです。
雨模様だったため心配していたお客さんの入りも蓋を開けてみれば大盛況で、用意していたサザエ150kg、岩がき200個も開店１時間ほどで完売いたしました。足下の悪い中お越しいただきましたお客の皆様、そして隠岐・海士のPRの場を作っていただきました桃太郎すしの皆様、本当にありがとうございました！
桃太郎すしでは5月下旬まで「隠岐フェア」が行われており、岩がきや白いかなど隠岐の味覚が楽しめます。ご覧になった皆様、ぜひお越し下さいませ！
桃太郎すしHPはこちら
CAS凍結センター 濱中 香理
↓岩がきを焼く弊社奥田GM（右）と、さざえのつぼ焼きを皿に並べる奥さんの美奈子さん（左）。
↓さざえのつかみ取りの販売台では、桃太郎すしの百瀬社長（左）自らがお客様の獲ったさざえを袋に詰めていました。
↓気が付けば多くのお客様の行列が！焼きが間に合わない…
↓梅原次長（左）「奥田さん！！ 岩がき焼けました〜！？」
奥田（中央）「ん〜、もうちょっとかな…」 たぶんそんな感じのやりとりかと…（笑）
↓海士乃塩、福来茶、こじょうゆ味噌などの海士町の特産品も販売しました。
↓会場となった整備工場内も多くのお客さんでいっぱいです。
雨模様だったため心配していたお客さんの入りも蓋を開けてみれば大盛況で、用意していたサザエ150kg、岩がき200個も開店１時間ほどで完売いたしました。足下の悪い中お越しいただきましたお客の皆様、そして隠岐・海士のPRの場を作っていただきました桃太郎すしの皆様、本当にありがとうございました！
桃太郎すしでは5月下旬まで「隠岐フェア」が行われており、岩がきや白いかなど隠岐の味覚が楽しめます。ご覧になった皆様、ぜひお越し下さいませ！
桃太郎すしHPはこちら
CAS凍結センター 濱中 香理
2009.05.19
桃太郎すし練馬朝市イベントに参加してきました（その１）
前回お知らせしたとおり、去る5月17日に東京の桃太郎すし練馬朝市イベントに参加してきましたので、その様子をお知らせいたします。
桃太郎すしの朝市とは、練馬店と駒沢店で毎月１回行われるイベントで、朝8時から10時までの間、屋台での食べ物や総菜（キムチ）、お花の販売、マグロの解体ショーなどが行われており、地域一番店を目指している桃太郎すしグループの大切なイベントとなっています。特に今回の練馬朝市は規模も大きいので、我々海士町チームも自然と力が入ります。
当日は朝からあいにくの雨模様のため、通常は店舗の駐車スペースが会場となりますが、今回は、となりの車両整備工場の建物の中が会場となりました。
↓ちなみにこんな感じです。
↓なんか不思議な光景ですね〜（笑）
↓自家製キムチもおいしそう〜。
さて、海士町の販売ブースでは、さざえのつかみ取りの準備と焼きいわがき用の炭火の準備、シマメ漬け丼の準備が行われております。この日のために仕入れたさざえ150kg、いわがき200個、全部売れるかな〜？
↓写真は桃太郎すしの梅原次長（中央）と川崎常務（左奥）。
朝8時30分朝市スタートのため、6時30分から会場準備に取りかかりましたが、この雨模様のなか、どれくらいのお客さんに来ていただけるか、不安の中でのスタートとなりました。
（その２に続く）
CAS凍結センター 濱中 香理
桃太郎すしの朝市とは、練馬店と駒沢店で毎月１回行われるイベントで、朝8時から10時までの間、屋台での食べ物や総菜（キムチ）、お花の販売、マグロの解体ショーなどが行われており、地域一番店を目指している桃太郎すしグループの大切なイベントとなっています。特に今回の練馬朝市は規模も大きいので、我々海士町チームも自然と力が入ります。
当日は朝からあいにくの雨模様のため、通常は店舗の駐車スペースが会場となりますが、今回は、となりの車両整備工場の建物の中が会場となりました。
↓ちなみにこんな感じです。
↓なんか不思議な光景ですね〜（笑）
↓自家製キムチもおいしそう〜。
さて、海士町の販売ブースでは、さざえのつかみ取りの準備と焼きいわがき用の炭火の準備、シマメ漬け丼の準備が行われております。この日のために仕入れたさざえ150kg、いわがき200個、全部売れるかな〜？
↓写真は桃太郎すしの梅原次長（中央）と川崎常務（左奥）。
朝8時30分朝市スタートのため、6時30分から会場準備に取りかかりましたが、この雨模様のなか、どれくらいのお客さんに来ていただけるか、不安の中でのスタートとなりました。
（その２に続く）
CAS凍結センター 濱中 香理
2009.05.14
桃太郎すし練馬本店・別館イベント情報
現在、東京の桃太郎すし全店にて隠岐フェアが開催されておりますが、そのうちの練馬本店・別館において、下記の通り朝市イベントが行われます。今回は海士町より、岩がきやさざえの販売や郷土品の販売を行いますので、お近くにお住まいの方はぜひお越し下さい！
日 時：5月17日（日） 朝8時30分〜10時頃
催し物：マグロ解体ショー、焼き物などの屋台、産直野菜・花の販売
海士町販売ブースより
焼きいわがき 1個250円
さざえつかみ取り 1回1,000円
シマメ漬け丼 1杯300円
海士乃塩、福木茶、こじょうゆ味噌などの郷土品販売もやります
※写真は去年8月に行われた練馬店朝市の様子
桃太郎すし 公式ホームページはこちら
ＣＡＳ凍結センター 濱中香理
日 時：5月17日（日） 朝8時30分〜10時頃
催し物：マグロ解体ショー、焼き物などの屋台、産直野菜・花の販売
海士町販売ブースより
焼きいわがき 1個250円
さざえつかみ取り 1回1,000円
シマメ漬け丼 1杯300円
海士乃塩、福木茶、こじょうゆ味噌などの郷土品販売もやります
※写真は去年8月に行われた練馬店朝市の様子
桃太郎すし 公式ホームページはこちら
ＣＡＳ凍結センター 濱中香理
2009.04.14
【NEW】Salann Oki （サラン・オキ）
試作を続けてきた新しいプレーン塩「Salann OKi（サラン・オキ）」の販売を今月下旬より開始いたします！
Salannとは、アイルランド語で「塩」のこと。Salann Okiで、「隠岐の塩」を意味します。
明治25年に海士町菱浦地区を訪れ、こよなく愛したことで島民に親しまれている
アイルランド人文学者小泉八雲(ラフカディオ・ハーン)にちなんだ名称です。
菱浦湾は八雲によって「鏡ヶ浦」と名付けられ、現在は湾に向いたところに来島100周
年記念碑が建っています。
ラベルの緑の3つ葉はアイルランドのシンボルマーク、シャムロックです。
いろいろ定義があるそうですが、3つ葉ならなんでもシャムロックになるということ
ですから、もちろん隠岐にもシャムロックはいくらでもあります。
アイルランドは緑の島と呼ばれるエバーグリーンの島。
隠岐もまたちょうど今頃から新緑が映え、青い海とのコントラストがどこか異国を思
わせる日本離れした景観へと変化していきます。
今回はふたつの島の緑をイメージして、シャムロックを採用しました。
ところで、名称を決めた後に知ったのですが6月に小泉八雲夫妻の像の除幕式も控
えているとのこと。絶好のタイミングでのリリースとなります。
Salann Oki は、実際に作りはじめたのは今年からですが、「どんな塩を作るか？」については
世界中の塩を試しながらキッチンで考えたり、プロのシェフと対話しながら長〜いこと考えてきま
した。
そして、たどり着いたのがこちら。
結晶が大きく、サラサラしていて、まろやかな塩です。
運がよければピラミッド型の結晶も見つかります。
結晶が小さく、しっとりとして、後から効いてくる「海士乃塩」とはちょうど真逆。
どちらかといえば、海士乃塩が「和」の塩だとすれば、Salann Okiはあえて外国語を
冠したように「洋」の塩。
粒が大きいのでポツポツっと塩気を出したい時にピッタリ。
アクセントとして塩の存在を出したい塩スイーツにもＯＫ。
キャラメルやリンゴのコンポートにぱらぱらかけると、ぐっと美味しくなります。
それでいて、塩辛い感じはあまりなく、とてもマイルドです。
上質のチョコレートにもたぶん合うはず。
そして、天日塩や岩塩のような「ゴツゴツ」感もなく、すっ〜と舌溶けして、素材を
包み込むようにして味を引きたてます。野菜やお肉にぱらぱら、っと。
日本酒好きの方はお供にされてもいいですよ。
是非、お試し下さい！
◆Salann Oki
小 35ｇ 420円 大 75ｇ 630円
4月下旬より、販売開始予定です。
島風生活。でもオトリヨセできるようになります。
海士御塩司所 田中 浩司
Salannとは、アイルランド語で「塩」のこと。Salann Okiで、「隠岐の塩」を意味します。
明治25年に海士町菱浦地区を訪れ、こよなく愛したことで島民に親しまれている
アイルランド人文学者小泉八雲(ラフカディオ・ハーン)にちなんだ名称です。
菱浦湾は八雲によって「鏡ヶ浦」と名付けられ、現在は湾に向いたところに来島100周
年記念碑が建っています。
ラベルの緑の3つ葉はアイルランドのシンボルマーク、シャムロックです。
いろいろ定義があるそうですが、3つ葉ならなんでもシャムロックになるということ
ですから、もちろん隠岐にもシャムロックはいくらでもあります。
アイルランドは緑の島と呼ばれるエバーグリーンの島。
隠岐もまたちょうど今頃から新緑が映え、青い海とのコントラストがどこか異国を思
わせる日本離れした景観へと変化していきます。
今回はふたつの島の緑をイメージして、シャムロックを採用しました。
ところで、名称を決めた後に知ったのですが6月に小泉八雲夫妻の像の除幕式も控
えているとのこと。絶好のタイミングでのリリースとなります。
Salann Oki は、実際に作りはじめたのは今年からですが、「どんな塩を作るか？」については
世界中の塩を試しながらキッチンで考えたり、プロのシェフと対話しながら長〜いこと考えてきま
した。
そして、たどり着いたのがこちら。
結晶が大きく、サラサラしていて、まろやかな塩です。
運がよければピラミッド型の結晶も見つかります。
結晶が小さく、しっとりとして、後から効いてくる「海士乃塩」とはちょうど真逆。
どちらかといえば、海士乃塩が「和」の塩だとすれば、Salann Okiはあえて外国語を
冠したように「洋」の塩。
粒が大きいのでポツポツっと塩気を出したい時にピッタリ。
アクセントとして塩の存在を出したい塩スイーツにもＯＫ。
キャラメルやリンゴのコンポートにぱらぱらかけると、ぐっと美味しくなります。
それでいて、塩辛い感じはあまりなく、とてもマイルドです。
上質のチョコレートにもたぶん合うはず。
そして、天日塩や岩塩のような「ゴツゴツ」感もなく、すっ〜と舌溶けして、素材を
包み込むようにして味を引きたてます。野菜やお肉にぱらぱら、っと。
日本酒好きの方はお供にされてもいいですよ。
是非、お試し下さい！
◆Salann Oki
小 35ｇ 420円 大 75ｇ 630円
4月下旬より、販売開始予定です。
島風生活。でもオトリヨセできるようになります。
海士御塩司所 田中 浩司
2009.04.08
福来茶が『料理通信』３月号に掲載されました。
島のハーブティーとして好評の「福来茶」が料理の専門誌
『料理通信』３月号でとり上げられています。
イタリア料理の「アクアパッツァ」の日高良実シェフやフラン
ス料理のキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロのシェフが
吟味しているのですが、福来茶はキュイジーヌ[s] ミッシェル
・トロワグロのシェフから1つ星をもらっています。
福来茶の隣に載っているのは、「あの」木村さんのりんごジ
ュースですから、凄いものです
●福来茶の購入は、こちら。
隠岐･海士町からお届け 島風生活。
http://www.shimakazelife.com/?ca=5
『料理通信』３月号でとり上げられています。
イタリア料理の「アクアパッツァ」の日高良実シェフやフラン
ス料理のキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロのシェフが
吟味しているのですが、福来茶はキュイジーヌ[s] ミッシェル
・トロワグロのシェフから1つ星をもらっています。
福来茶の隣に載っているのは、「あの」木村さんのりんごジ
ュースですから、凄いものです
●福来茶の購入は、こちら。
隠岐･海士町からお届け 島風生活。
http://www.shimakazelife.com/?ca=5
2009.04.01
退職祝いのご贈答に
海士町を代表する初夏の味覚である岩ガキ「春香」の出荷が最盛期を迎えています。
海士町のショッピングサイト「島風生活」では、そんな旬の岩ガキと、これまた島の特産品である極上の白イカの豪華詰合せセットをご用意しております。
岩がき「春香」ハーフシェルと朝どれ白いかのＡセット
岩がき「春香」ハーフシェルと朝どれ白いかのＢセット
ご自宅で召し上がってみるもよし、またご贈答として、この春退職されたお世話になった方への感謝の気持ちを込めて退職祝のプレゼントに贈られてみてはいかがでしょうか。
お酒をたしなまれる方でしたら、きっと最高の酒の肴として喜んでいただけること請け合いです。
退職祝いのご贈答に日本酒やワインをお考えの方、どうぞこの機会に、こちらの岩ガキ＆白イカのセットをご検討なさってみてはいかがでしょうか。
海士御塩司所 榊原 明大
海士町のショッピングサイト「島風生活」では、そんな旬の岩ガキと、これまた島の特産品である極上の白イカの豪華詰合せセットをご用意しております。
岩がき「春香」ハーフシェルと朝どれ白いかのＡセット
岩がき「春香」ハーフシェルと朝どれ白いかのＢセット
ご自宅で召し上がってみるもよし、またご贈答として、この春退職されたお世話になった方への感謝の気持ちを込めて退職祝のプレゼントに贈られてみてはいかがでしょうか。
お酒をたしなまれる方でしたら、きっと最高の酒の肴として喜んでいただけること請け合いです。
退職祝いのご贈答に日本酒やワインをお考えの方、どうぞこの機会に、こちらの岩ガキ＆白イカのセットをご検討なさってみてはいかがでしょうか。
海士御塩司所 榊原 明大
2009.03.25
リトルシェフｉｎ海士
3月5日に、県の食育事業「リトルシェフ」主催の味覚授業が海士町の小学校でおこなわれ、以前このブログでもご紹介した出雲のフランス料理のお店「ランコントレ」のオーナーシェフの山口さんが今回講師として招かれました。
授業では、児童らに食の奥深さを知ってもらおうと、この日のために出雲から持参してきた料理を教材に実際に味見させるなど、子供達は食い入るようにシェフの講義に聞き入っていました。
（写真：赤松シェフの話に熱心に耳を傾ける小学生）
山口さんが海士を訪れるのは今回で2回目で、前回来島された際も味覚授業のお仕事で隣の島の小学校に招かれ、その途中、時間を割いて海士乃塩の塩づくりの現場を見学にわざわざ足を運んでくださっていました。 今回、山口さんとともに同じくリトルシェフのメンバーとして津和野のイタリア料理のお店「ポンム・スフレ」のオーナーシェフの赤松さんもご一緒されており、せっかくの機会ということで、便を早めて前日から朝のフェリーでこちらにお越しくださっていました。
(写真：天日棟をながめる二人、右が山口シェフ）
塩の施設を訪れたお二人は、施設前に広がる保々見湾の海を眺め、その透明度にとても驚き、以前に訪れた牡蠣の養殖場の海は、とても海底までは確認できなかったとおっしゃっていました。その後、塩の施設を一通り案内し、プロの料理人のお二人から食に関するさまざまな専門的なお話をお伺いでき、とても貴重な時間を過すことができました。
歓談の中で、山口さんはこれまでリトルシェフとして県内のあちこちで味覚授業をおこなうたびに、訪れた参加者に海士乃塩を試食させ、その良さを説いてくださっているとおっしゃられ、後日、味覚授業に参加された方から「海士乃塩のことについて喋っていたよ」と声を掛けていただいた時は、作り手の一人としてとてもうれしく思いました。
※お店の詳細はこちら
1.フレンチレストラン ランコントレ
http://canneles.jugem.jp/
2.カフェレストラン ポンム・スフレ
http://www.tsuwano.ne.jp/pomme/
※リトルシェフの詳細はこちら
http://web-gis.pref.shimane.lg.jp/oishisa/enquete/littleChef
海士御塩司所 榊原 明大
授業では、児童らに食の奥深さを知ってもらおうと、この日のために出雲から持参してきた料理を教材に実際に味見させるなど、子供達は食い入るようにシェフの講義に聞き入っていました。
（写真：赤松シェフの話に熱心に耳を傾ける小学生）
山口さんが海士を訪れるのは今回で2回目で、前回来島された際も味覚授業のお仕事で隣の島の小学校に招かれ、その途中、時間を割いて海士乃塩の塩づくりの現場を見学にわざわざ足を運んでくださっていました。 今回、山口さんとともに同じくリトルシェフのメンバーとして津和野のイタリア料理のお店「ポンム・スフレ」のオーナーシェフの赤松さんもご一緒されており、せっかくの機会ということで、便を早めて前日から朝のフェリーでこちらにお越しくださっていました。
(写真：天日棟をながめる二人、右が山口シェフ）
塩の施設を訪れたお二人は、施設前に広がる保々見湾の海を眺め、その透明度にとても驚き、以前に訪れた牡蠣の養殖場の海は、とても海底までは確認できなかったとおっしゃっていました。その後、塩の施設を一通り案内し、プロの料理人のお二人から食に関するさまざまな専門的なお話をお伺いでき、とても貴重な時間を過すことができました。
歓談の中で、山口さんはこれまでリトルシェフとして県内のあちこちで味覚授業をおこなうたびに、訪れた参加者に海士乃塩を試食させ、その良さを説いてくださっているとおっしゃられ、後日、味覚授業に参加された方から「海士乃塩のことについて喋っていたよ」と声を掛けていただいた時は、作り手の一人としてとてもうれしく思いました。
※お店の詳細はこちら
1.フレンチレストラン ランコントレ
http://canneles.jugem.jp/
2.カフェレストラン ポンム・スフレ
http://www.tsuwano.ne.jp/pomme/
※リトルシェフの詳細はこちら
http://web-gis.pref.shimane.lg.jp/oishisa/enquete/littleChef
海士御塩司所 榊原 明大